おいしいドリップコーヒーの淹れ方

おうちでも簡単に、お店のようなドリップコーヒーを淹れられるよ!
コーヒーの淹れ方5ステップを早速見てみよう!

STEP0 お湯を沸かし、ドリッパーなどの抽出器具やカップにお湯を通して温めておきます。

STEP1 ペーパーフィルターの接着面を互い違いに折り、ドリッパーにセットします。

ペーパーフィルター

    

STEP2 中細挽き~中挽きにしたコーヒーの粉をフィルターに入れ、平らにならします。

  ※1杯あたり粉15グラム お湯180ml

STEP3 中央からお湯をゆっくり注ぎ、粉全体に行きわたる程度にお湯を含ませ、このまま蒸らします。
1杯分で15秒ほど、2杯以上で30秒程度待ちます)

この蒸らしの作業で、コーヒーのおいしい味わいを引き出します。

中央からお湯をゆっくり注ぐ

 

STEP4 中央から円を描くように、お湯を数回に分けて、ゆっくりと注ぎます。

前に注いだお湯が落ちきる前に、次のお湯を注ぎましょう。

STEP5 十分な量が抽出できたら、お湯が落ちきる前に(アクがカップに落ちてしまう前に)

ドリッパーを外して、できあがり。

コーヒーを淹れる作業の1番のポイントは、ドリッパー内のコーヒーの粉の層を動かさないようにすること!
お湯を勢いよくかけたり、お湯を入れすぎたりすると、層が動いてしまい、雑味が出てしまう原因に。
注ぎ口の細いポットを使うと、ゆっくり少しずつ入れられるよ。
あせらずゆっくり、少しずつ、ね。