RR COFFEE
【ギフト専用】うなぎエチオピア
¥1,350
(税込)
内容量：150g（約10杯分）
豆の特徴
アラビカコーヒー発祥の地で一粒一粒丁寧に手摘みで収穫されたコーヒーチェリーを、高地の冷涼な気候でじっくりと乾燥させることで生まれる、紅茶や柑橘を思わせる華やかでフルーティな香りが特徴です。
味わい
一口含めば、口の中と鼻腔でふくらむ華やかでフルーティな香り。飲み込んだ後も広がる香りの余韻。エキゾチック、フラワリー、ブラックティ、シトラスな味わいをお楽しみください。
飲み方
ドリップコーヒーそのままで、クリアな中にエチオピア豆本来の風味とほのかな甘みを味わっていただけるブラックがお薦め。
砂糖を加えずにミルクだけ加えても引き立つ、エチオピア特有の香りと自然な甘みもお楽しみください。
うなぎローストって何？
豆本来のおいしさを引き出す特別な製法です
Point1
蒸してから焼く、
特別製法”うなぎロースト”
関東風のうなぎ蒲焼は、蒸してから焼くことで、余分な脂肪を落とし、フワッっとした食感とうなぎ本来の美味しさを引出します。
RR COFFEEは、コーヒー豆でも同様の加工技術を実現。豆を焙煎する前に蒸すことで雑味を落とし、豆本来の味わいを引出す、これが”うなぎロースト”です。
RR COFFEEは、コーヒー豆でも同様の加工技術を実現。豆を焙煎する前に蒸すことで雑味を落とし、豆本来の味わいを引出す、これが”うなぎロースト”です。
Point2
膨らまない？ 味と香りを逃さないように、閉じ込めました
うなぎローストの豆は、ドリップした時他の豆に比べて膨らみません。決して鮮度が落ちているわけではありません。これは、一度蒸す工程により、珈琲とお湯がなじみやすくなるためです。豆本来の味や香りをしっかりと珈琲に閉じ込めて、空気中に逃がしません。
Point3
コーヒーの味を決める“焙煎”
“うなぎロースト”した焙煎豆を、焙煎違いでご用意しました。浅煎りほど豆の特徴が出やすく、さわやかな酸味が感じられ、焙煎が深いほど、酸味が弱まり苦みやロースト感が強くなります。
お客様の声
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