コーヒー豆の種類・豆の選び方

◎豆の種類って？

コーヒー豆の三大原種と言われる、アラビカ・ロブスタ・リベリカ。
生産量でいうと、アラビカが約70％、ロブスタが30％弱、リベリカはたった2％ほど！
アラビカ種は、フローラルな香りで酸味が比較的強いもので、カフェで飲むコーヒーや缶コーヒーなどに利用されます。
ロブスタ種は香ばしく苦みが強い原種で、インスタントコーヒーで利用されています。
リベリカ種は世界でも流通量が少ない希少な豆で、豊かな風味としっかりした酸味が特徴です。

◎迷ったらまずは、“焙煎度合い”で選ぼう 

日本人は一般的に、酸味のあるものより苦みがあるコーヒーを好むと言われています。
コーヒーの酸味が決まるのは、実は焙煎。

浅煎りのものほど、豆の特徴が出やすく、酸味が強くなります。
焙煎が深いほど、酸味が消えて、苦みやロースト感が強くなります。

ミルクとの相性は深煎りの方が良いです。